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过年这几天

大家是不是都吃了不少美食

其中有没有年糕呢

要知道

年糕不仅好吃

还有故事、有寓意

今天我们就来介绍下

红年糕


福州的年糕叫做糖粿(福州方言的谐音),是将糯米粉和米粉加糖(白糖红糖均有,还可以根据个人口味加入花生、红枣、红豆等)和成面团,再放在年糕叶上蒸熟。其味道香甜可口,余味无穷。

福州人很重视年糕,在除夕吃团圆饭前,祭祖时都要将年糕摆上。年糕谐音“年高”,有发财、步步高、甜蜜的意义,意思就是要新年进步年年高。

你是不是还想进一步了解红年糕

↓↓↓年糕的典故

关于春节年糕的来历,有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他动物充饥。可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食物,使百姓不堪其苦。

后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山觅食时,事先用粮食做了大量食物,搓成一条条,揿成一块块地放在门外,人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃,饥不择食,便用人们制作的粮食条块充腹,吃饱后再回到山上去。

人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的一关,平平安安,又能为春耕作准备了。这样年复一年,这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制,目的为了喂“年”度关,于是就把“年”与“高”联在一起,称之为年糕(谐音)了。

糖油红年糕的做法


食材

面粉:20克

年糕:2块

鸡蛋:1个

做法

1、年糕切片待用;

2、面粉放入碗中,打入鸡蛋;

3、加入适量水,调匀制成糊状;

4、将切好的年糕放入面糊中;

5、均匀裹上一层面糊,放入烧热的油锅中;

6、炸至金黄色,即可捞出。

特别提示

吃时可以浇上一些红糖水。


大家都学会了吗?

趁着假期

给家里人做起来吧

一起品尝舌尖上的福州年味



来源:福州新闻网
编辑:余玉金 责编:林昱星




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吃年糕,步步高!红年糕,福州人过年少不了它,在家就能做!

2018-02-20 18:50   福视悦动  

过年这几天

大家是不是都吃了不少美食

其中有没有年糕呢

要知道

年糕不仅好吃

还有故事、有寓意

今天我们就来介绍下

红年糕


福州的年糕叫做糖粿(福州方言的谐音),是将糯米粉和米粉加糖(白糖红糖均有,还可以根据个人口味加入花生、红枣、红豆等)和成面团,再放在年糕叶上蒸熟。其味道香甜可口,余味无穷。

福州人很重视年糕,在除夕吃团圆饭前,祭祖时都要将年糕摆上。年糕谐音“年高”,有发财、步步高、甜蜜的意义,意思就是要新年进步年年高。

你是不是还想进一步了解红年糕

↓↓↓年糕的典故

关于春节年糕的来历,有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他动物充饥。可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食物,使百姓不堪其苦。

后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山觅食时,事先用粮食做了大量食物,搓成一条条,揿成一块块地放在门外,人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃,饥不择食,便用人们制作的粮食条块充腹,吃饱后再回到山上去。

人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的一关,平平安安,又能为春耕作准备了。这样年复一年,这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制,目的为了喂“年”度关,于是就把“年”与“高”联在一起,称之为年糕(谐音)了。

糖油红年糕的做法


食材

面粉:20克

年糕:2块

鸡蛋:1个

做法

1、年糕切片待用;

2、面粉放入碗中,打入鸡蛋;

3、加入适量水,调匀制成糊状;

4、将切好的年糕放入面糊中;

5、均匀裹上一层面糊,放入烧热的油锅中;

6、炸至金黄色,即可捞出。

特别提示

吃时可以浇上一些红糖水。


大家都学会了吗?

趁着假期

给家里人做起来吧

一起品尝舌尖上的福州年味



来源:福州新闻网
编辑:余玉金 责编:林昱星




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