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作为中国八大菜系之一的闽菜,融合了八闽地方风味,具有悠久的历史和深厚的传承。为了让闽菜能够"香飘四海",18日下午,主题为"香飘海丝路、味结五洲缘"的闽菜海丝论坛在海峡国际会展中心举行。

在闽菜海丝论坛上,来自马来西亚、印尼、澳大利亚、西班牙、法国等17个国家近百位海外中餐专业人士齐聚福州,与我市的闽菜大师共同探讨中餐业运营管理经验、交流闽菜技法,助推闽菜名扬四海。

福建省闽菜技艺研究会秘书长陈伟杰:我们通过这次峰会,把闽菜的技艺、闽菜的文化,通过海外的乡亲聚在一起的机会给传出去。所以传的是一种技艺,是一种味道,是一种感情。

在"一带一路"沿线国家及海外华人华侨聚居地区,如何加强闽菜的传承和推广,是参会人员热议的焦点。闽菜大师们认为,要实现这个目标,一方面我市要逐步建立闽菜地方标准体系。另一方面要发挥闽商和海外华人华侨资源优势,积极组织海外华侨与本地餐饮企业开展闽菜"走出去"对接,同时为海外中餐馆厨师提供闽菜培训服务,培养更多人才。

福建省闽菜技艺研究会秘书长陈伟杰:闽菜要推广走向世界,要把过去我们中餐模糊凭经验型的这种技艺,把它标准化,标准化的好处是使它的品质、它的风格、它的特征具有可复制性,这样子能够便于推广,让更多的世界人民体验学习品尝到我们中餐的美,中国味的美。


来源:新闻110
编辑:叶虹 责编:林昱星

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闽菜海丝论坛召开 助推闽菜名扬四海

2018-05-19 20:04   新闻110  

作为中国八大菜系之一的闽菜,融合了八闽地方风味,具有悠久的历史和深厚的传承。为了让闽菜能够"香飘四海",18日下午,主题为"香飘海丝路、味结五洲缘"的闽菜海丝论坛在海峡国际会展中心举行。

在闽菜海丝论坛上,来自马来西亚、印尼、澳大利亚、西班牙、法国等17个国家近百位海外中餐专业人士齐聚福州,与我市的闽菜大师共同探讨中餐业运营管理经验、交流闽菜技法,助推闽菜名扬四海。

福建省闽菜技艺研究会秘书长陈伟杰:我们通过这次峰会,把闽菜的技艺、闽菜的文化,通过海外的乡亲聚在一起的机会给传出去。所以传的是一种技艺,是一种味道,是一种感情。

在"一带一路"沿线国家及海外华人华侨聚居地区,如何加强闽菜的传承和推广,是参会人员热议的焦点。闽菜大师们认为,要实现这个目标,一方面我市要逐步建立闽菜地方标准体系。另一方面要发挥闽商和海外华人华侨资源优势,积极组织海外华侨与本地餐饮企业开展闽菜"走出去"对接,同时为海外中餐馆厨师提供闽菜培训服务,培养更多人才。

福建省闽菜技艺研究会秘书长陈伟杰:闽菜要推广走向世界,要把过去我们中餐模糊凭经验型的这种技艺,把它标准化,标准化的好处是使它的品质、它的风格、它的特征具有可复制性,这样子能够便于推广,让更多的世界人民体验学习品尝到我们中餐的美,中国味的美。


来源:新闻110
编辑:叶虹 责编:林昱星

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