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又到了吃小龙虾的季节

很多人都难挡它的美味诱惑

但千万注意了

食用不当可是要付出代价的!

这是最新发生在苏州的一起病例

起因就是吃了隔夜的小龙虾

结果出事了!

被送到急诊的张女士30岁出头

躺在担架上痛苦不堪

还一度出现意识模糊

险些进入昏迷状态

据张女士丈夫讲述

没吃完的小龙虾放进冰箱

第二天热了以后再吃

没想到……

所幸经紧急救治

食物中毒的张女士渐渐恢复

但这事必须给所有人敲个警钟!

天热了,同时也是食物中毒高发期

因为气温高、细菌容易繁殖

加上最近梅雨季节

不仅高温,而且高湿

细菌更是活跃

医生表示:

相比隔夜饭菜,

小龙虾因为蛋白含量更高,

细菌滋生更快,

几分钟就能繁殖一代,

加热了也很难杀灭!

除了细菌繁殖,还有一个风险:

螃蟹、鱼虾等水产品

放置过久后会产生

不利于肝、肾的蛋白质降解物

所以海鲜最好做多少、吃多少,

特别是在天热的情况下

隔夜的食物要特别慎吃!

还有个话题这两天也挺火的

小龙虾能不能吃头?

事情起因于周末的一档节目

何炅在剥小龙虾时扔掉虾头

并再三强调“小龙虾没有人吃头的”

结果戚薇赶紧阻拦:

“我吃头的,我们成都人都吃头!”

接下来戚薇就愉快地

担当起了“虾头处理专员”

节目播出后网友们也是吵开了

甚至还发起相关讨论

那么食用小龙虾头部有没有风险?

■ 一种说法是:小龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其他器官,所有器官都集中于头部,这里面也包括它的排泄器官和排泄物。同时,如果小龙虾所处生长环境不好,虾头也会受到水环境中寄生虫污染。

总之,虾头是吸收并集聚毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

■ 另一种则是重金属风险

专家称,食用小龙虾是否导致摄入重金属超标,还要看个人每周耐受量的标准。比如说,一个星期或一个月吃一次就没有大的问题,只要不超过每周的耐受量就可以了。

专家也强调,“小龙虾头中有砷、镉、铬等有致癌风险的重金属,所以保险起见,不建议大家吃小龙虾的头部。”小龙虾的富金属一般集中在头部,只吃尾部肉质部分是相对安全的。

小龙虾其它部位呢?

至于虾肠,专家认为,虽然虾肠的风险很低,而且经过高温烹煮后,基本上细菌和寄生虫都被高温杀死了,但是虾肠不干净会影响口感,还是不吃比较好。

虾钳部分,是没有问题的,可以食用。

一图看清楚

哪些人群不适宜吃小龙虾?

■过敏体质者

如果有海产品过敏的症状,千万别吃小龙虾。有些人不把小龙虾当海产品,其实虾肉蛋白过敏性很强,它里面的蛋白结构特别容易导致人过敏。 严重的可能出现过敏性休克,危及生命。

■患呼吸道疾病者

对于支气管炎、哮喘患者也是不宜吃龙虾的。无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病,当人体受到过敏饮食刺激时,会引起支气管痉挛,粘膜肿胀,分泌物增加,从而导致管腔狭窄,气道不畅,呼吸困难,从而诱发支气管炎和哮喘。

■痛风

小龙虾含嘌呤很高,吃了会促发痛风。如果再搭配啤酒就更不健康,两者一起吃会加重机体代谢负担,导致血中尿酸增高更快。

重要提醒 

隔夜的小龙虾别吃!

小龙虾头部最好别吃!

海鲜过敏人群别吃小龙虾!

赶紧转告你身边的吃货吧!

来源:987私家车广播
编辑:彭季红   责编:范晓婕

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女子吃小龙虾中毒险昏迷!福州人注意了,小龙虾千万不能这么吃!

2018-06-04 17:10   福视悦动  

又到了吃小龙虾的季节

很多人都难挡它的美味诱惑

但千万注意了

食用不当可是要付出代价的!

这是最新发生在苏州的一起病例

起因就是吃了隔夜的小龙虾

结果出事了!

被送到急诊的张女士30岁出头

躺在担架上痛苦不堪

还一度出现意识模糊

险些进入昏迷状态

据张女士丈夫讲述

没吃完的小龙虾放进冰箱

第二天热了以后再吃

没想到……

所幸经紧急救治

食物中毒的张女士渐渐恢复

但这事必须给所有人敲个警钟!

天热了,同时也是食物中毒高发期

因为气温高、细菌容易繁殖

加上最近梅雨季节

不仅高温,而且高湿

细菌更是活跃

医生表示:

相比隔夜饭菜,

小龙虾因为蛋白含量更高,

细菌滋生更快,

几分钟就能繁殖一代,

加热了也很难杀灭!

除了细菌繁殖,还有一个风险:

螃蟹、鱼虾等水产品

放置过久后会产生

不利于肝、肾的蛋白质降解物

所以海鲜最好做多少、吃多少,

特别是在天热的情况下

隔夜的食物要特别慎吃!

还有个话题这两天也挺火的

小龙虾能不能吃头?

事情起因于周末的一档节目

何炅在剥小龙虾时扔掉虾头

并再三强调“小龙虾没有人吃头的”

结果戚薇赶紧阻拦:

“我吃头的,我们成都人都吃头!”

接下来戚薇就愉快地

担当起了“虾头处理专员”

节目播出后网友们也是吵开了

甚至还发起相关讨论

那么食用小龙虾头部有没有风险?

■ 一种说法是:小龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其他器官,所有器官都集中于头部,这里面也包括它的排泄器官和排泄物。同时,如果小龙虾所处生长环境不好,虾头也会受到水环境中寄生虫污染。

总之,虾头是吸收并集聚毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

■ 另一种则是重金属风险

专家称,食用小龙虾是否导致摄入重金属超标,还要看个人每周耐受量的标准。比如说,一个星期或一个月吃一次就没有大的问题,只要不超过每周的耐受量就可以了。

专家也强调,“小龙虾头中有砷、镉、铬等有致癌风险的重金属,所以保险起见,不建议大家吃小龙虾的头部。”小龙虾的富金属一般集中在头部,只吃尾部肉质部分是相对安全的。

小龙虾其它部位呢?

至于虾肠,专家认为,虽然虾肠的风险很低,而且经过高温烹煮后,基本上细菌和寄生虫都被高温杀死了,但是虾肠不干净会影响口感,还是不吃比较好。

虾钳部分,是没有问题的,可以食用。

一图看清楚

哪些人群不适宜吃小龙虾?

■过敏体质者

如果有海产品过敏的症状,千万别吃小龙虾。有些人不把小龙虾当海产品,其实虾肉蛋白过敏性很强,它里面的蛋白结构特别容易导致人过敏。 严重的可能出现过敏性休克,危及生命。

■患呼吸道疾病者

对于支气管炎、哮喘患者也是不宜吃龙虾的。无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病,当人体受到过敏饮食刺激时,会引起支气管痉挛,粘膜肿胀,分泌物增加,从而导致管腔狭窄,气道不畅,呼吸困难,从而诱发支气管炎和哮喘。

■痛风

小龙虾含嘌呤很高,吃了会促发痛风。如果再搭配啤酒就更不健康,两者一起吃会加重机体代谢负担,导致血中尿酸增高更快。

重要提醒 

隔夜的小龙虾别吃!

小龙虾头部最好别吃!

海鲜过敏人群别吃小龙虾!

赶紧转告你身边的吃货吧!

来源:987私家车广播
编辑:彭季红   责编:范晓婕

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