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入夏,吃小龙虾、喝冰啤是一大乐事。

但最近,一段视频《小龙虾出事了!看看就知道了!》播放量超过100万,称小龙虾洗出了寄生虫,苏州姑娘吃后,被确诊肺吸虫病。



还有多个网络爆款文章中,称小龙虾长在臭水沟里,非常脏;吃多了,还可能引起“哈夫病”,威胁生命安全,引起不少人恐慌。



昨日,记者采访了福州多个专家,他们说,小龙虾确实容易有寄生虫,但彻底煮熟,可杀死寄生虫;吃小龙虾和哈夫病没有必然联系,不过不能一次性吃太多。



多家媒体求证发现,2016年3月,安徽卫视《超级新闻场》曾播出同样的片段,字幕显示“杭州:女孩爱吃醉虾醉蟹,感染肺吸虫病”,其中的人物也叫小夏,感染的也是肺吸虫病,连肺部CT都一样。2016年3月《青年时报》也曾报道,云南姑娘小夏在浙江打工,反复低热、咳血,治疗3年无效,才查出肺吸虫病,只因她爱吃生蟹。可见,“苏州姑娘吃小龙虾,染肺吸虫病”是讹传。

此外,2016年,时任中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所专家吕山表示,视频中洗出来的不是小龙虾体内的肺吸虫。肺吸虫主要寄生在虾、蟹体内,且以囊蚴存在,不会轻易被洗出来,更不会在水中游走。

孟超肝胆医院感染科副主任医师韩荔芬说,小龙虾容易有寄生虫,无论是酒、醋,还是芥末,都无法有效杀死寄生虫幼虫,因此,要尽量避免生吃。

但只要彻底煮熟,温度和烹制时长足够,完全可以将寄生虫杀死。

小龙虾和哈夫病没必然联系

近年,媒体多次报道,有人吃了小龙虾出现哈夫病。

哈夫病,是一种横纹肌溶解综合征,主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、酱油尿,或伴有短暂意识丧失、大量出汗、头痛、恶心、呕吐、发热等全身症状,甚至急性肾衰竭。

福州市第一医院肾内科主任杨枫说,从医30多年,他只接诊过一个这样的患者。大约5年前,一个小伙打完篮球,吃了小龙虾,喝了冰啤酒,突然双肋疼痛、肾功能下降、血尿,被送到医院抢救,住院4天才好转。

“吃小龙虾和哈夫病没有必然联系!”他分析,福州小伙之所以发病,可能是他剧烈运动后,身体处于极端状态,又吃了很多小龙虾。

哈夫病的病因达100多种,更多是肌肉挤压损伤、用力过度、运动过度,滥用酒精或某些药物等,吃小龙虾后发病的患者反而很少。

吃小龙虾得哈夫病,可能和清洗小龙虾时,用了“洗虾粉”有关,也可能是有些人很少吃小龙虾,一下子吃多了,对异体蛋白不适应。但哈夫病的发病率较低,只要及时治疗,很少危及生命。



2010年,南京曾出现23例疑似小龙虾致横纹肌溶解病例,当时,中国疾病预防控制中心对900多种有关化学物质进行了筛选与检测,未发现小龙虾样品中存在已知可致横纹肌溶解的化学物质。近年,各国对该病做了探讨,均未发现确切病因。

小龙虾主要养殖在稻田和水塘

在网上,不少人说小龙虾长在臭水沟,非常脏。近日,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗永康公开表示,在国内,小龙虾主要是稻田养殖和水塘养殖。去年,农业农村部到湖北、江苏、安徽等小龙虾主产省份,抽检小龙虾样品186个,检测合格率100%。因此,小龙虾的安全无需多疑。



但为啥常有人吃完小龙虾,上吐下泄又发烧?韩荔芬医师说,可能是小龙虾未熟透、变质,或用的油或配料有问题,也可能是脆弱的肠胃受到过麻、过辣的刺激。小龙虾是寒性、高蛋白食物,肠胃不好的人尽量少吃;过敏体质的人,尽量不要吃。

她说,小龙虾的头最脏,堆积着排泄物和寄生虫,还可能含重金属,会增加致癌风险。因此,吃虾时要剥壳,去虾头和虾肠;应从正规渠道购买,不要自行捕捞;尽量挑鲜活的;烹饪前,应反复用清水换洗;尽量不吃冰镇小龙虾、小龙虾刺身等;龙虾外壳较硬,不容易蒸煮,水煮应保证10分钟以上;别吃上一顿剩下的小龙虾。

“偶尔吃没问题,天天吃就不健康了。”杨枫主任也说,小龙虾高蛋白、低脂肪,高嘌呤,一个人一天最好只吃一斤左右;如果本身尿酸较高,吃多了小龙虾、冰啤,可能诱发痛风;洗涤时不用洗虾粉;不要在剧烈运动、熬夜后,大量吃小龙虾配冰啤;如果吃了小龙虾,全身或局部肌肉酸痛等,应及时就医。

来源:海峡都市报
编辑:翁彬冰 责编:余玉金

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疯传小龙虾洗出寄生虫,真相在这里!千万别这么吃!尤其这类人!

2018-06-26 21:26   福视悦动  

入夏,吃小龙虾、喝冰啤是一大乐事。

但最近,一段视频《小龙虾出事了!看看就知道了!》播放量超过100万,称小龙虾洗出了寄生虫,苏州姑娘吃后,被确诊肺吸虫病。



还有多个网络爆款文章中,称小龙虾长在臭水沟里,非常脏;吃多了,还可能引起“哈夫病”,威胁生命安全,引起不少人恐慌。



昨日,记者采访了福州多个专家,他们说,小龙虾确实容易有寄生虫,但彻底煮熟,可杀死寄生虫;吃小龙虾和哈夫病没有必然联系,不过不能一次性吃太多。



多家媒体求证发现,2016年3月,安徽卫视《超级新闻场》曾播出同样的片段,字幕显示“杭州:女孩爱吃醉虾醉蟹,感染肺吸虫病”,其中的人物也叫小夏,感染的也是肺吸虫病,连肺部CT都一样。2016年3月《青年时报》也曾报道,云南姑娘小夏在浙江打工,反复低热、咳血,治疗3年无效,才查出肺吸虫病,只因她爱吃生蟹。可见,“苏州姑娘吃小龙虾,染肺吸虫病”是讹传。

此外,2016年,时任中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所专家吕山表示,视频中洗出来的不是小龙虾体内的肺吸虫。肺吸虫主要寄生在虾、蟹体内,且以囊蚴存在,不会轻易被洗出来,更不会在水中游走。

孟超肝胆医院感染科副主任医师韩荔芬说,小龙虾容易有寄生虫,无论是酒、醋,还是芥末,都无法有效杀死寄生虫幼虫,因此,要尽量避免生吃。

但只要彻底煮熟,温度和烹制时长足够,完全可以将寄生虫杀死。

小龙虾和哈夫病没必然联系

近年,媒体多次报道,有人吃了小龙虾出现哈夫病。

哈夫病,是一种横纹肌溶解综合征,主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、酱油尿,或伴有短暂意识丧失、大量出汗、头痛、恶心、呕吐、发热等全身症状,甚至急性肾衰竭。

福州市第一医院肾内科主任杨枫说,从医30多年,他只接诊过一个这样的患者。大约5年前,一个小伙打完篮球,吃了小龙虾,喝了冰啤酒,突然双肋疼痛、肾功能下降、血尿,被送到医院抢救,住院4天才好转。

“吃小龙虾和哈夫病没有必然联系!”他分析,福州小伙之所以发病,可能是他剧烈运动后,身体处于极端状态,又吃了很多小龙虾。

哈夫病的病因达100多种,更多是肌肉挤压损伤、用力过度、运动过度,滥用酒精或某些药物等,吃小龙虾后发病的患者反而很少。

吃小龙虾得哈夫病,可能和清洗小龙虾时,用了“洗虾粉”有关,也可能是有些人很少吃小龙虾,一下子吃多了,对异体蛋白不适应。但哈夫病的发病率较低,只要及时治疗,很少危及生命。



2010年,南京曾出现23例疑似小龙虾致横纹肌溶解病例,当时,中国疾病预防控制中心对900多种有关化学物质进行了筛选与检测,未发现小龙虾样品中存在已知可致横纹肌溶解的化学物质。近年,各国对该病做了探讨,均未发现确切病因。

小龙虾主要养殖在稻田和水塘

在网上,不少人说小龙虾长在臭水沟,非常脏。近日,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗永康公开表示,在国内,小龙虾主要是稻田养殖和水塘养殖。去年,农业农村部到湖北、江苏、安徽等小龙虾主产省份,抽检小龙虾样品186个,检测合格率100%。因此,小龙虾的安全无需多疑。



但为啥常有人吃完小龙虾,上吐下泄又发烧?韩荔芬医师说,可能是小龙虾未熟透、变质,或用的油或配料有问题,也可能是脆弱的肠胃受到过麻、过辣的刺激。小龙虾是寒性、高蛋白食物,肠胃不好的人尽量少吃;过敏体质的人,尽量不要吃。

她说,小龙虾的头最脏,堆积着排泄物和寄生虫,还可能含重金属,会增加致癌风险。因此,吃虾时要剥壳,去虾头和虾肠;应从正规渠道购买,不要自行捕捞;尽量挑鲜活的;烹饪前,应反复用清水换洗;尽量不吃冰镇小龙虾、小龙虾刺身等;龙虾外壳较硬,不容易蒸煮,水煮应保证10分钟以上;别吃上一顿剩下的小龙虾。

“偶尔吃没问题,天天吃就不健康了。”杨枫主任也说,小龙虾高蛋白、低脂肪,高嘌呤,一个人一天最好只吃一斤左右;如果本身尿酸较高,吃多了小龙虾、冰啤,可能诱发痛风;洗涤时不用洗虾粉;不要在剧烈运动、熬夜后,大量吃小龙虾配冰啤;如果吃了小龙虾,全身或局部肌肉酸痛等,应及时就医。

来源:海峡都市报
编辑:翁彬冰 责编:余玉金

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