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5月25日,“天猫618”正式开启预售。在忙碌的厂房里,福州百年老店“郑森记”第五代传承人黄宇辉不时打开手机,看看线上销售情况。

“我们店的预售情况比预期的好,与去年同期相比增长200%,让我们大大回了一波‘血’。”黄宇辉说,“我们已经加人备货,拿出备战‘双11’的架势,火力全开。今年能不能挺过去,就看这次‘天猫618’了。”

黄宇辉(左一)正和员工捶打燕皮

“郑森记”生产的燕皮摆盘

老字号入驻天猫 订单量增长10倍

在福州老字号中,“郑森记”是一个独特的存在。

“郑森记”的主营产品虽然是鱼丸、肉燕、白粿、线面等福州传统小吃,但它的产品设计不是一成不变,而是海纳百川、新品迭出。作为“郑森记”第五代传承人的黄宇辉,并没有把视线局限于福州。

受各种因素影响,“郑森记”原来的发展速度滞后于其他福州老字号。因此,从2017年接手“郑森记”时,黄宇辉就把通过淘宝、天猫等平台突破地域局限,向全国乃至全球销售产品作为经营的主要方向。为此,“郑森记”研发出了不少创新小吃,比如“长可跨桥,细可穿针”的线面和每张仅0.2毫米厚的鲜燕皮等,它们一上线就大受欢迎。

去年,“郑森记”正式入驻天猫,开启了崭新的品牌发展阶段,订单量较前一年增长了10倍。

“我们的天猫店上线后,最让我激动的不是营业额上升,而是我传承、弘扬福州传统文化的愿望得到了一个巨大的舞台。”黄宇辉说,将福州老字号传承、推广出去,是他最在意的事情。

今年2月,一名女顾客联系上了“郑森记”天猫店客服人员。原来,她的父亲十几岁就离开福州,现在身患重疾,可能时日无多,老人想在离世前再吃一口地道的福州肉燕和燕丝。了解到这一情况后,该店安排特快物流当天发货,及时将肉燕送到客户手里。肉燕入口的时候,老人流下了眼泪。这名女顾客对客服人员说:“你们坚持的这份事业,成就了我父亲的心愿,我们感激不尽。”

通过天猫,越来越多的消费者发现并体验到了福州美食的魅力。现在,“郑森记”的顾客群已经拓展到新加坡、马来西亚、日本、美国和新西兰等国家,无论在哪里,福州老乡都能通过天猫店,购买到地道的家乡味道。

疫情期间损失大 欲靠“618”翻身

随着销量节节升高,口碑越来越好,“郑森记”招兵买马,本打算今年再上一个台阶。没想到,新冠肺炎疫情不期而至,打乱了他们的安排。

“疫情暴发后,我们被迫关了2家门店,经营压力显现。我们每月房租、人力等成本,加起来将近12万元。”黄宇辉说,巨大的压力让他一时感到难以应对。

幸好,线上销售为他缓解了部分压力。今年快递业运营恢复后,“郑森记”天猫店的订单纷至沓来。当时由于很多工人无法复工,黄宇辉调集了所有在福州的员工进车间支援,年前的库存很快一扫而空。

尽管如此,停工停产还是给“郑森记”造成了巨大的损失。为减少亏损,今年接下来的时间,“郑森记”上下必须加倍努力。

好在,“天猫618”来了。作为疫情暴发后最大一场拉动经济的消费季活动,它不只是一次年中大促,更是商家们奋力一搏的“回血”之战。此前,凯度集团的一份报告显示,95%的消费者将参加“618”,其中过半用户首选天猫。毫无疑问,从消费者的偏好、商家规模和决心来看,天猫已经成为“618”的主场。“2月失去的,我要在6月拿回来。”黄宇辉对“天猫618”信心满满。

要想“大卖”,就要有“爆款”。那么,“郑森记”应该用什么样的“武器”来攻坚呢?

“天猫数据显示,外地消费者和本地消费者的口味不同。例如,外地人不像福州人那样喜欢鱼味重的鱼丸。所以,我们就调整配方,加入火龙果等果蔬辅料,研发出各种水果味的鱼丸。而且,现在的年轻消费者喜欢低脂食品,我们就推出用牛肉打制的肉燕。”黄宇辉说,根据天猫数据研发的福州美食新品,突破了地域局限,赢得了更多海内外消费者的青睐。所以,新品一推出,就取得了良好的预售成绩。他相信,在“天猫618”期间,福州美食的销售量一定能创下新高,“郑森记”也能走上重振荣光之路。


来源:福州新闻网
编辑:强婕宁 责编:林真贞

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老字号入驻天猫订单量增长10倍 “郑森记”大回血

2020-06-01 09:38   福视悦动  

5月25日,“天猫618”正式开启预售。在忙碌的厂房里,福州百年老店“郑森记”第五代传承人黄宇辉不时打开手机,看看线上销售情况。

“我们店的预售情况比预期的好,与去年同期相比增长200%,让我们大大回了一波‘血’。”黄宇辉说,“我们已经加人备货,拿出备战‘双11’的架势,火力全开。今年能不能挺过去,就看这次‘天猫618’了。”

黄宇辉(左一)正和员工捶打燕皮

“郑森记”生产的燕皮摆盘

老字号入驻天猫 订单量增长10倍

在福州老字号中,“郑森记”是一个独特的存在。

“郑森记”的主营产品虽然是鱼丸、肉燕、白粿、线面等福州传统小吃,但它的产品设计不是一成不变,而是海纳百川、新品迭出。作为“郑森记”第五代传承人的黄宇辉,并没有把视线局限于福州。

受各种因素影响,“郑森记”原来的发展速度滞后于其他福州老字号。因此,从2017年接手“郑森记”时,黄宇辉就把通过淘宝、天猫等平台突破地域局限,向全国乃至全球销售产品作为经营的主要方向。为此,“郑森记”研发出了不少创新小吃,比如“长可跨桥,细可穿针”的线面和每张仅0.2毫米厚的鲜燕皮等,它们一上线就大受欢迎。

去年,“郑森记”正式入驻天猫,开启了崭新的品牌发展阶段,订单量较前一年增长了10倍。

“我们的天猫店上线后,最让我激动的不是营业额上升,而是我传承、弘扬福州传统文化的愿望得到了一个巨大的舞台。”黄宇辉说,将福州老字号传承、推广出去,是他最在意的事情。

今年2月,一名女顾客联系上了“郑森记”天猫店客服人员。原来,她的父亲十几岁就离开福州,现在身患重疾,可能时日无多,老人想在离世前再吃一口地道的福州肉燕和燕丝。了解到这一情况后,该店安排特快物流当天发货,及时将肉燕送到客户手里。肉燕入口的时候,老人流下了眼泪。这名女顾客对客服人员说:“你们坚持的这份事业,成就了我父亲的心愿,我们感激不尽。”

通过天猫,越来越多的消费者发现并体验到了福州美食的魅力。现在,“郑森记”的顾客群已经拓展到新加坡、马来西亚、日本、美国和新西兰等国家,无论在哪里,福州老乡都能通过天猫店,购买到地道的家乡味道。

疫情期间损失大 欲靠“618”翻身

随着销量节节升高,口碑越来越好,“郑森记”招兵买马,本打算今年再上一个台阶。没想到,新冠肺炎疫情不期而至,打乱了他们的安排。

“疫情暴发后,我们被迫关了2家门店,经营压力显现。我们每月房租、人力等成本,加起来将近12万元。”黄宇辉说,巨大的压力让他一时感到难以应对。

幸好,线上销售为他缓解了部分压力。今年快递业运营恢复后,“郑森记”天猫店的订单纷至沓来。当时由于很多工人无法复工,黄宇辉调集了所有在福州的员工进车间支援,年前的库存很快一扫而空。

尽管如此,停工停产还是给“郑森记”造成了巨大的损失。为减少亏损,今年接下来的时间,“郑森记”上下必须加倍努力。

好在,“天猫618”来了。作为疫情暴发后最大一场拉动经济的消费季活动,它不只是一次年中大促,更是商家们奋力一搏的“回血”之战。此前,凯度集团的一份报告显示,95%的消费者将参加“618”,其中过半用户首选天猫。毫无疑问,从消费者的偏好、商家规模和决心来看,天猫已经成为“618”的主场。“2月失去的,我要在6月拿回来。”黄宇辉对“天猫618”信心满满。

要想“大卖”,就要有“爆款”。那么,“郑森记”应该用什么样的“武器”来攻坚呢?

“天猫数据显示,外地消费者和本地消费者的口味不同。例如,外地人不像福州人那样喜欢鱼味重的鱼丸。所以,我们就调整配方,加入火龙果等果蔬辅料,研发出各种水果味的鱼丸。而且,现在的年轻消费者喜欢低脂食品,我们就推出用牛肉打制的肉燕。”黄宇辉说,根据天猫数据研发的福州美食新品,突破了地域局限,赢得了更多海内外消费者的青睐。所以,新品一推出,就取得了良好的预售成绩。他相信,在“天猫618”期间,福州美食的销售量一定能创下新高,“郑森记”也能走上重振荣光之路。


来源:福州新闻网
编辑:强婕宁 责编:林真贞

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