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夏日来临,冰淇淋雪糕、果茶、奶茶等冷饮消费市场火爆,喜茶、奈雪、一点点等网红品牌更是受到大家的喜爱。这些知名品牌,在食品安全上把关会不会更严格呢?

据江苏新闻报道,近期,江苏南京市玄武区市场监管局启动了专项检测。抽检发现,喜茶的一款食用冰,四款现制现售饮料均检出微生物,也就是细菌,存在一定安全风险。


2020年6月2日,“夏日冷饮”专项检测启动,抽检16批次果茶(奶茶) 6批次食用冰,涉及喜茶、奈雪、都可、一点点等品牌。

南京市玄武区市场监管局食品科科长罗亚玲介绍,工作人员对冷饮店、咖啡店,包括一些快餐店的食用冰块都做检测,主要是检测卫生的指标,比如大肠菌群还有总菌群的数值。

目前,餐饮环节的散装食用冰尚无国家标准,抽检人员参照预包装食用冰标准做了风险评估。根据要求,菌落总数和大肠菌群标准分别为100CFU/g,10CFU/g (读CFU每克),1批次抽样来自喜茶南京珠江路店的食用冰,菌落总数检测为1200CFU/g,存在较大风险。

罗亚玲分析,出现菌落总数超标,可能是因为制冰机的设施设备或者餐饮制作场所原因,还有人员操作不规范等问题,都可能会造成这样的微生物污染。

此次专项检测,抽取了16批次现制现售的果茶、奶茶,结果显示,4批次样品存在微生物污染,其中包括1批次抽样自喜茶珠江路店的纯奶茶,和3批次抽样自喜茶中山路分店的果茶。

罗亚玲介绍,四款饮料里面有三款检出了大肠菌群,有四款菌落总数参照同类标准都是高于同类标准的。

抽检结果说明,这两家喜茶门店存在一定食品安全风险,如果不予重视,消费者食用相应产品后,很可能会引起胃肠道不适等。目前,对于抽检发现的问题,市场监管部门已经第一时间通报喜茶管理方,并约谈相关负责人,要求加强环境卫生的洗消和人员管理。

接下来,企业整改到位后,要向市场监管部门提交整改报告,监管部门会随机现场检查,如果有必要的话还会再开展一次检测。

今天上午,喜茶官方微博发布说明并道歉道“对不起,我们让大家失望了”。

喜茶方面称,目前初步了解主要的原因是门店操作不规范造成的,如取冰时把使用过的冰铲直接放置在冰块上,制作饮品时冷藏牛奶放置在常温状态中时间太久等。

喜茶列出5条正在进行的整改措施:

1、第一时间对两家门店进行整改,对门店其他重要食安环节进行彻底排查;除门店自身做彻底清洁消毒外,请第三方专业消杀消毒公司到店进行消毒作业。同时对南京15家门店马上开展自查。

2、在目前制冰机门店每周清洁消毒一次的基础上,安排制冰机厂家专业人士每季度增加一次拆机深度清洁。本周内完成全国所有门店的制冰机与冰块质量专项检查,排查和整治高风险门店,同时再次对门店设备管理员做制冰机操作培训,加强门店制冰机管理的标准,并定期由总部和第三方检测单位到门店进行现场检查和校准。

3、再次强调门店冰块及奶制品使用规范。规范门店冷藏牛奶使用后要立刻及时归位,避免脱离冷链,冰铲严禁放于冰槽或制冰机内。

4、重新宣导洗手消毒规范,并在日常营运过程中追踪落实。

5、积极配合政府的后续食安调查,同时向大家透明公开门店食安状况。

喜茶方面表示,待整改完成后,欢迎监管部门及媒体进行复查。


来源:江苏广电总台-荔枝新闻、@喜茶
编辑:强婕宁 责编:庄颖

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喜茶道歉:对不起!整改!

2020-06-13 17:33   福视悦动  

夏日来临,冰淇淋雪糕、果茶、奶茶等冷饮消费市场火爆,喜茶、奈雪、一点点等网红品牌更是受到大家的喜爱。这些知名品牌,在食品安全上把关会不会更严格呢?

据江苏新闻报道,近期,江苏南京市玄武区市场监管局启动了专项检测。抽检发现,喜茶的一款食用冰,四款现制现售饮料均检出微生物,也就是细菌,存在一定安全风险。


2020年6月2日,“夏日冷饮”专项检测启动,抽检16批次果茶(奶茶) 6批次食用冰,涉及喜茶、奈雪、都可、一点点等品牌。

南京市玄武区市场监管局食品科科长罗亚玲介绍,工作人员对冷饮店、咖啡店,包括一些快餐店的食用冰块都做检测,主要是检测卫生的指标,比如大肠菌群还有总菌群的数值。

目前,餐饮环节的散装食用冰尚无国家标准,抽检人员参照预包装食用冰标准做了风险评估。根据要求,菌落总数和大肠菌群标准分别为100CFU/g,10CFU/g (读CFU每克),1批次抽样来自喜茶南京珠江路店的食用冰,菌落总数检测为1200CFU/g,存在较大风险。

罗亚玲分析,出现菌落总数超标,可能是因为制冰机的设施设备或者餐饮制作场所原因,还有人员操作不规范等问题,都可能会造成这样的微生物污染。

此次专项检测,抽取了16批次现制现售的果茶、奶茶,结果显示,4批次样品存在微生物污染,其中包括1批次抽样自喜茶珠江路店的纯奶茶,和3批次抽样自喜茶中山路分店的果茶。

罗亚玲介绍,四款饮料里面有三款检出了大肠菌群,有四款菌落总数参照同类标准都是高于同类标准的。

抽检结果说明,这两家喜茶门店存在一定食品安全风险,如果不予重视,消费者食用相应产品后,很可能会引起胃肠道不适等。目前,对于抽检发现的问题,市场监管部门已经第一时间通报喜茶管理方,并约谈相关负责人,要求加强环境卫生的洗消和人员管理。

接下来,企业整改到位后,要向市场监管部门提交整改报告,监管部门会随机现场检查,如果有必要的话还会再开展一次检测。

今天上午,喜茶官方微博发布说明并道歉道“对不起,我们让大家失望了”。

喜茶方面称,目前初步了解主要的原因是门店操作不规范造成的,如取冰时把使用过的冰铲直接放置在冰块上,制作饮品时冷藏牛奶放置在常温状态中时间太久等。

喜茶列出5条正在进行的整改措施:

1、第一时间对两家门店进行整改,对门店其他重要食安环节进行彻底排查;除门店自身做彻底清洁消毒外,请第三方专业消杀消毒公司到店进行消毒作业。同时对南京15家门店马上开展自查。

2、在目前制冰机门店每周清洁消毒一次的基础上,安排制冰机厂家专业人士每季度增加一次拆机深度清洁。本周内完成全国所有门店的制冰机与冰块质量专项检查,排查和整治高风险门店,同时再次对门店设备管理员做制冰机操作培训,加强门店制冰机管理的标准,并定期由总部和第三方检测单位到门店进行现场检查和校准。

3、再次强调门店冰块及奶制品使用规范。规范门店冷藏牛奶使用后要立刻及时归位,避免脱离冷链,冰铲严禁放于冰槽或制冰机内。

4、重新宣导洗手消毒规范,并在日常营运过程中追踪落实。

5、积极配合政府的后续食安调查,同时向大家透明公开门店食安状况。

喜茶方面表示,待整改完成后,欢迎监管部门及媒体进行复查。


来源:江苏广电总台-荔枝新闻、@喜茶
编辑:强婕宁 责编:庄颖

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