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日前,福建省相关机构推动出台了省内首个关于现制奶茶的团体标准——《现制奶茶》。

“我国尚未出台针对现制现售饮料质量管理的标准,这个行业的规范管理仍处于空白阶段。出台管理标准,进行规范管理迫在眉睫。”福建省连锁经营协会党支部书记杨建英表示,该协会在福州组织有关专家,联合福建省标准化研究院等单位及有关企业,共同起草《现制奶茶》团体标准并进行审查。

福州奶茶店数量的增长速度,可以用“飙升”来形容。业内估算,目前福州奶茶店已有上千家。奶茶行业在福州餐饮业界高速发展,凸显的问题也越来越多,如部分奶茶品牌存在奶茶中无奶、无糖奶茶实则有糖以及咖啡因含量过高等问题。 对此,省市消委会多次发出消费提醒。

《现制奶茶》体标准结合现制奶茶的生产特点和安全,规定了现制奶茶的原辅材料要求、感官要求、理化指标、微生物指标、污染物限量和真菌毒素限量、农药残留限量、食品添加剂和食品营养强化剂等。

该标准要求:奶茶产品色泽正常,无异味,呈固液混合状,无外来异物;蛋白质含量需≥0.5g/100g,茶多酚含量要大于≥200mg/kg,以保证奶茶里有茶也有奶。 该标准还对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物指标进行限定,要求企业从水源开始重视卫生管理。


来源:福州晚报
编辑:翁彬冰 责编:庄颖

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福建省首个现制奶茶团体标准出台

2021-03-24 17:28   福视悦动  

日前,福建省相关机构推动出台了省内首个关于现制奶茶的团体标准——《现制奶茶》。

“我国尚未出台针对现制现售饮料质量管理的标准,这个行业的规范管理仍处于空白阶段。出台管理标准,进行规范管理迫在眉睫。”福建省连锁经营协会党支部书记杨建英表示,该协会在福州组织有关专家,联合福建省标准化研究院等单位及有关企业,共同起草《现制奶茶》团体标准并进行审查。

福州奶茶店数量的增长速度,可以用“飙升”来形容。业内估算,目前福州奶茶店已有上千家。奶茶行业在福州餐饮业界高速发展,凸显的问题也越来越多,如部分奶茶品牌存在奶茶中无奶、无糖奶茶实则有糖以及咖啡因含量过高等问题。 对此,省市消委会多次发出消费提醒。

《现制奶茶》体标准结合现制奶茶的生产特点和安全,规定了现制奶茶的原辅材料要求、感官要求、理化指标、微生物指标、污染物限量和真菌毒素限量、农药残留限量、食品添加剂和食品营养强化剂等。

该标准要求:奶茶产品色泽正常,无异味,呈固液混合状,无外来异物;蛋白质含量需≥0.5g/100g,茶多酚含量要大于≥200mg/kg,以保证奶茶里有茶也有奶。 该标准还对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物指标进行限定,要求企业从水源开始重视卫生管理。


来源:福州晚报
编辑:翁彬冰 责编:庄颖

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