榕城年夜饭预订火爆。记者沐方婷 摄
虎年春节将至，一年一度的年夜饭准备得怎么样了？17日，记者走访了福州多家餐饮机构了解到，多家热门餐饮店年夜饭座位已被预订一空，年夜饭总体价格与去年基本持平。记者注意到，在堂食年夜饭火爆的同时，外卖到家、网购半成品年夜饭也悄然走俏，但离“流行”尚有距离。
热门餐馆预订火爆
年夜饭价格与去年基本持平
走进台江区广达路上的“老福洲”，记者看到写有详细的年夜饭信息的告示醒目地摆在入口处。该店今年推出了588元、988元和1988元三个档次的年夜饭套餐，分别对应3人、5人、10人套餐。店长胡茶真告诉记者，年夜饭预订早在去年12月就已开始。
在三坊七巷“四季·映山红”内，记者遇到前来预订年夜饭的吴女士，本想预订一个八人包间的她被告知，店内所有包间已全部被预订，只剩下外厅位置，店长刘新秀解释道：“店里预订年夜饭的不少都是老顾客，很多都是几个月前就预订了。”
为此，吴女士颇为无奈，这已是她打听的第三家中意的饭店，后悔这顿年夜饭订得太迟。随后，记者跟着吴女士走进对面专做福州私房菜的“食鼎记”。店长叶光辉向吴女士介绍了两类套餐，看着相对亲民的价格，吴女士最后终于预订了店内的最后一个包间。
“今年年夜饭总体定价与去年基本持平。根据现在消费者更加注重健康营养的要求，撤去了部分传统肉类菜品，增加了鲜笋、热带水果等新品。”叶光辉说。
在东街口的不少餐饮门店内，记者注意到，醒目的“光盘行动”的宣传标语入店可见，同时也贯穿在年夜饭预订中。不少店家表示，年夜饭按人数收取费用，根据人数推荐菜品，同时也引导顾客使用公勺公筷，争取做到不浪费，同时也建议客人选择打包。
年夜饭新模式兴起
“年味”“安全”是首要标准
疫情常态化之下，外卖到家、网购半成品也成为部分家庭的选择。
对于老家远在南京的90后郑祁一家而言，今年可能依旧选择留榕过年，“接下来疫情的不确定因素比较多，我们就打消了去酒店吃年夜饭的计划，可能会选择当天线上订几份家宴套餐。”
记者在某网购平台上输入“年夜饭”搜索可以看到，品种繁多的半成品团年饭礼盒已经上架。胡茶真介绍，适应近两年来疫情需要，线下门店也推出了各式预制菜品，其中30岁以上、已成家的年轻人是购买预制菜的主力军。
这样的方式能否被绝大多数福州市民接受？记者进行了随机采访。市民程后真说：“过年从网上买年夜饭多多少少缺少了点氛围，相较而言，还是比较喜欢自己动手做。”对于市民吴婷而言，安全是她担心的另一个问题，“感觉不能确保新鲜，但是可以在平时尝试一下”。
记者采访发现，大多数市民更倾向到平时常去的饭店团年或者选择在家做饭，为的是“知根知底”，相比于方便、快捷，“年味”“安全”“实惠”是大多数市民关注的年夜饭首要标准。
来源：福州日报
编辑：黄国伟 责编：庄颖
