Array ( [id] => 197996 [appid] => 1 [topicid] => 0 [galleryid] => 0 [channel_pc] => 1 [channel_wap] => 1 [channel_phone] => 1 [channel_pad] => 0 [title] => 2020年福州鱼丸总产量约15.7万吨 [editor] => (编辑)强婕宁 [has_thumb] => 1 [created] => 2021-06-05 10:56:55 [createdby] => 10056 [createdip] => 112.54.37.33 [published] => 2021-06-05 10:56:55 [publishedby] => 10056 [modified] => 0000-00-00 00:00:00 [modifiedby] => 0 [up_line_time] => 0 [down_line_time] => 0 [digg] => 0 [pv] => 502 [virtual_pv] => 415 [virtual_digg] => 0 [click_pv] => 0 [comments] => 0 [shares] => 0 [recommend] => 0 [audit_step] => 0 [importance] => 0 [status] => 6 [enableaudit] => 1 [enablecopyright] => 0 [locktime] => 0 [locker] => 0 [sort] => 0 [watermark] => 0 [is_auto_published] => 0 [origin] => 0 [syscomments] => 0 [cdv_id] => [content] =>

福州鱼丸飘香百年,历久弥新。

今年的渔博会上,“福州鱼丸”以其绝佳的口感和丰富的口味,深受采购商和消费者青睐,成为福州美食的经典代表。

美食成就产业。数据显示,2020年福州鱼丸总产量约15.7万吨,产值达70亿元,年销售额占全国鱼丸市场80%以上。

渔博会上鱼丸成了抢手货。叶义斌 摄

小鱼丸成就大产业

福州鱼丸起源于福州连江等沿海地区,制作精细、鱼香色白、汤鲜丸脆,迄今已有数百年历史。

如何制作出一粒色香味俱佳的完美鱼丸?首先,将鳗鱼、鲨鱼等海水鱼或淡水鱼剁碎,再加甘薯粉或淀粉搅拌均匀,最后包以猪瘦肉或虾等馅料制成丸状。煮好的福州鱼丸浓香四溢,咬一口,肉质滑润清脆;饮一口,汤汁荤香不腻。

怎样让营养又健康的福州鱼丸走进千家万户?产业发展至关重要。近年来,市海洋与渔业局大力推动鱼糜制品产业发展,从生产线建设、新产品研发、品牌打造等多方面予以扶持。

经过多年发展,福州鱼丸产业已从传统的小作坊手工制作转向产业化、标准化、规模化生产,形成了一条完整的产业链,涌现出百洋、御冠等一批国家级农业产业化龙头企业,以及海欣等上市企业。

目前,全市共有鱼丸生产企业50多家,年销售额超亿元的企业6家,带动从业人员10万人。随着福州鱼丸品种不断更新,品质不断提高,产品不仅覆盖全国市场,还成功打入国际市场。

2020年产量15.7万吨,产值达70亿元,年销售额占全国鱼丸市场销售额80%以上。根据阿里巴巴大数据预判,全网鱼丸成交量超10亿元,大部分是福州鱼丸。

打造“福州鱼丸”公共品牌

2012年福州荣膺“中国鱼丸之都”称号,为“福州鱼丸”品牌之路开启新的征程。在市委、市政府的高度重视下,“福州鱼丸”品牌推广、文化建设加快发展,先后获得“10+1”福州市级渔业品牌、“福建十大渔业品牌”等称号。2016年,福州鱼丸获评国家地理标志商标。2018年5月,通过“中国鱼丸之都”复评。

借助一年一度的渔业周和渔博会,市海渔局持续推介福州鱼丸品牌。“福州鱼丸节”已连续7年举办,通过品牌推介、线下品鉴、手工展示、文化展示等方式展示福州鱼丸特色,“千人火锅”、吉尼斯世界纪录鱼丸等特色活动加大了福州鱼丸品牌影响力。

为打造“福州鱼丸”公共品牌,福州鱼丸龙头企业抱团发展。在全国各地举办巡回火锅节,开展专题讲座和论坛,进行线下试吃、展示展销等活动,不仅提高了福州鱼丸的知名度,也在国内外建立了日趋完善的市场营销网络,推动了福州鱼丸产业的可持续发展。

截至目前,全市鱼丸企业中,市级以上龙头企业13家,省级7家,国家级2家,多家企业获得中华老字号、中国驰名商标、福建名牌、福建省著名商标等荣誉称号。连江奇新鱼丸创始人陈宜乾入选县级(第五批)非物质文化遗产代表性项目(连江鱼丸制作技艺)传承人。

品牌打造绝非一日之功。市海渔局相关负责人表示,目前正在多方进行会商,下一步将制定出台福州鱼丸产业扶持相关政策,筹备成立福州鱼丸协会,制定福州鱼丸行业标准,鼓励企业打造福州鱼丸连锁店,开展福州鱼丸全国巡展“华夏行”活动,全面加大福州鱼丸宣传力度。


来源:福州新闻网
编辑:强婕宁 责编:林真贞

[subtitle] => [pagecount] => 1 [sourceurl] => [description] => [thumb] => [{"url":"\/a\/10001\/202106\/861787d3b8c95c0332e308c48adc658c.jpeg","id":"1981310"}] [url] => /p/197996.html [all_pv] => 502 [pages] => 1 [author] => [terms] => Array ( [4] => Array ( [0] => 福视悦动 ) [2] => Array ( [0] => 鱼丸 [1] => 福州 [2] => 品牌 [3] => 产业 [4] => 打造 ) ) [menu] => 226 [attachments] => Array ( ) [relates] => Array ( [0] => Array ( [relateid] => 197864 [appid] => 1 [pcUrl] => http://www.zohi.tv/p/197864.html [wapUrl] => http://m.fztvapp.zohi.tv/p/197864.html [published_timestamp] => 1622784059 [published] => 1622784059 [pv] => 92 [virtual_pv] => 425 [all_pv] => 92 [title] => “永和鱼丸制作技艺”传承人:将鱼丸打造成福州名片 [has_thumb] => 1 [thumb] => http://www.zohi.tv/a/10001/202106/9ea582176e78ddad7a02730ae4b3420d.jpeg ) [1] => Array ( [relateid] => 197816 [appid] => 1 [pcUrl] => http://www.zohi.tv/p/197816.html [wapUrl] => http://m.fztvapp.zohi.tv/p/197816.html [published_timestamp] => 1622727210 [published] => 1622727210 [pv] => 131 [virtual_pv] => 388 [all_pv] => 131 [title] => 新晋主播!“福州鱼丸”开播啦! [has_thumb] => 1 [thumb] => http://www.zohi.tv/a/10001/202106/9d983002329e245515252fc57b83670c.png ) [2] => Array ( [relateid] => 197842 [appid] => 1 [pcUrl] => http://www.zohi.tv/p/197842.html [wapUrl] => http://m.fztvapp.zohi.tv/p/197842.html [published_timestamp] => 1622776812 [published] => 1622776812 [pv] => 83 [virtual_pv] => 464 [all_pv] => 83 [title] => 福州鱼丸“朋友圈”越来越大 [has_thumb] => 1 [thumb] => http://www.zohi.tv/a/10001/202106/6f94f2490d94af3bc0684e0cf322451b.jpeg ) [3] => Array ( [relateid] => 197728 [appid] => 1 [pcUrl] => http://www.zohi.tv/p/197728.html [wapUrl] => http://m.fztvapp.zohi.tv/p/197728.html [published_timestamp] => 1622687145 [published] => 1622687145 [pv] => 69 [virtual_pv] => 442 [all_pv] => 69 [title] => 渔业周·渔博会·菌博会今日开幕 “福州鱼丸”元素亮点纷呈 [has_thumb] => 1 [thumb] => http://www.zohi.tv/a/10001/202106/79e3d9a214aa28e5d36e922c0c530365.jpeg ) [4] => Array ( [relateid] => 197716 [appid] => 1 [pcUrl] => http://www.zohi.tv/p/197716.html [wapUrl] => http://m.fztvapp.zohi.tv/p/197716.html [published_timestamp] => 1622703847 [published] => 1622703847 [pv] => 212 [virtual_pv] => 373 [all_pv] => 212 [title] => 渔博会来了!世界最大的包心鱼丸亮相福州! [has_thumb] => 1 [thumb] => http://www.zohi.tv/a/10001/202106/03b71cbdd45e05ee2500fdabed6dab9d.jpeg ) ) [article_thumb] => http://www.zohi.tv/a/10001/202106/861787d3b8c95c0332e308c48adc658c.jpeg ) 1

2020年福州鱼丸总产量约15.7万吨

2021-06-05 10:56   福视悦动  

福州鱼丸飘香百年,历久弥新。

今年的渔博会上,“福州鱼丸”以其绝佳的口感和丰富的口味,深受采购商和消费者青睐,成为福州美食的经典代表。

美食成就产业。数据显示,2020年福州鱼丸总产量约15.7万吨,产值达70亿元,年销售额占全国鱼丸市场80%以上。

渔博会上鱼丸成了抢手货。叶义斌 摄

小鱼丸成就大产业

福州鱼丸起源于福州连江等沿海地区,制作精细、鱼香色白、汤鲜丸脆,迄今已有数百年历史。

如何制作出一粒色香味俱佳的完美鱼丸?首先,将鳗鱼、鲨鱼等海水鱼或淡水鱼剁碎,再加甘薯粉或淀粉搅拌均匀,最后包以猪瘦肉或虾等馅料制成丸状。煮好的福州鱼丸浓香四溢,咬一口,肉质滑润清脆;饮一口,汤汁荤香不腻。

怎样让营养又健康的福州鱼丸走进千家万户?产业发展至关重要。近年来,市海洋与渔业局大力推动鱼糜制品产业发展,从生产线建设、新产品研发、品牌打造等多方面予以扶持。

经过多年发展,福州鱼丸产业已从传统的小作坊手工制作转向产业化、标准化、规模化生产,形成了一条完整的产业链,涌现出百洋、御冠等一批国家级农业产业化龙头企业,以及海欣等上市企业。

目前,全市共有鱼丸生产企业50多家,年销售额超亿元的企业6家,带动从业人员10万人。随着福州鱼丸品种不断更新,品质不断提高,产品不仅覆盖全国市场,还成功打入国际市场。

2020年产量15.7万吨,产值达70亿元,年销售额占全国鱼丸市场销售额80%以上。根据阿里巴巴大数据预判,全网鱼丸成交量超10亿元,大部分是福州鱼丸。

打造“福州鱼丸”公共品牌

2012年福州荣膺“中国鱼丸之都”称号,为“福州鱼丸”品牌之路开启新的征程。在市委、市政府的高度重视下,“福州鱼丸”品牌推广、文化建设加快发展,先后获得“10+1”福州市级渔业品牌、“福建十大渔业品牌”等称号。2016年,福州鱼丸获评国家地理标志商标。2018年5月,通过“中国鱼丸之都”复评。

借助一年一度的渔业周和渔博会,市海渔局持续推介福州鱼丸品牌。“福州鱼丸节”已连续7年举办,通过品牌推介、线下品鉴、手工展示、文化展示等方式展示福州鱼丸特色,“千人火锅”、吉尼斯世界纪录鱼丸等特色活动加大了福州鱼丸品牌影响力。

为打造“福州鱼丸”公共品牌,福州鱼丸龙头企业抱团发展。在全国各地举办巡回火锅节,开展专题讲座和论坛,进行线下试吃、展示展销等活动,不仅提高了福州鱼丸的知名度,也在国内外建立了日趋完善的市场营销网络,推动了福州鱼丸产业的可持续发展。

截至目前,全市鱼丸企业中,市级以上龙头企业13家,省级7家,国家级2家,多家企业获得中华老字号、中国驰名商标、福建名牌、福建省著名商标等荣誉称号。连江奇新鱼丸创始人陈宜乾入选县级(第五批)非物质文化遗产代表性项目(连江鱼丸制作技艺)传承人。

品牌打造绝非一日之功。市海渔局相关负责人表示,目前正在多方进行会商,下一步将制定出台福州鱼丸产业扶持相关政策,筹备成立福州鱼丸协会,制定福州鱼丸行业标准,鼓励企业打造福州鱼丸连锁店,开展福州鱼丸全国巡展“华夏行”活动,全面加大福州鱼丸宣传力度。


来源:福州新闻网
编辑:强婕宁 责编:林真贞

相关阅读

0 条评论
最新