Array ( [id] => 197842 [appid] => 1 [topicid] => 0 [galleryid] => 0 [channel_pc] => 1 [channel_wap] => 1 [channel_phone] => 1 [channel_pad] => 0 [title] => 福州鱼丸“朋友圈”越来越大 [editor] => (编辑)林昱星 [has_thumb] => 1 [created] => 2021-06-04 11:29:45 [createdby] => 10006 [createdip] => 112.54.37.33 [published] => 2021-06-04 11:20:12 [publishedby] => 10006 [modified] => 2021-06-04 11:30:21 [modifiedby] => 10054 [up_line_time] => 0 [down_line_time] => 0 [digg] => 0 [pv] => 542 [virtual_pv] => 464 [virtual_digg] => 0 [click_pv] => 0 [comments] => 0 [shares] => 0 [recommend] => 0 [audit_step] => 0 [importance] => 0 [status] => 6 [enableaudit] => 1 [enablecopyright] => 0 [locktime] => 0 [locker] => 0 [sort] => 0 [watermark] => 0 [is_auto_published] => 0 [origin] => 0 [syscomments] => 0 [cdv_id] => [content] =>

福州鱼丸虽“小”,却有“大”文章:它既是市民游客的“特色菜”,也是渔民村民的“致富菜”,又是马祖乡亲的“乡愁菜”,还是定西人民的“友谊菜”。

带动渔民就业 奏响振兴曲

连江鱼丸久负盛名,在业界素有“福州鱼丸看连江”的说法,它也是当地渔民就业增收的重要渠道。

早在300多年前,鱼丸就是连江黄岐镇居民宴请宾朋的上等名菜。黄岐鱼丸以新鲜鳗鱼、鲨鱼为原料,皮薄色洁,鱼鲜肉香,如同乒乓球一样弹力十足。黄岐鱼丸制作技艺代表性传承人林禹告诉记者,镇里不少渔民从事鱼丸加工,经营好的鱼丸店一年可赚上百万元。

据黄岐镇政府工作人员介绍,该镇从事鱼丸鱼面等生产制作的企业、小作坊和个体户共有30多家,年产值近1亿元。

近年来,为了做大做强鱼丸产业,打造我省特色旅游商品,黄岐镇制定出台了《关于支持鼓励黄岐鱼丸鱼面产业发展的若干意见》,并成立了全省首家黄岐鱼丸鱼面行业协会。

在“福州第一大村”——连江晓澳镇百胜村,生产鱼丸等产品的福州百洋海味食品有限公司,带动当地村民就业,助力曾经的贫困村奏响振兴曲。

同样加快振兴步伐的还有连江东岱镇的东水村。东水村位于敖江入海口,鳗鱼产量居全县之首。“鱼丸等鱼糜制品需要大量的鳗鱼,我们公司每年都会向东水村渔民收购1000吨鳗鱼,带动了当地就业和鳗鱼产业的发展。”福州百洋海味食品有限公司相关负责人说。

牵手定西土豆 续写山海情

定西,中国马铃薯之乡,土豆资源丰富;福州,中国海洋美食之都,鱼丸等鱼糜制品需要土豆。

一个是定西特产,一个是福州特产,可否让两者“联姻”,既解决土豆销路问题,又提升鱼丸口感呢?早在2018年,通过东西部扶贫协作,来自定西市陇西县的土豆淀粉销往连江,被用于制作福州鱼丸。这次“山海互动”,创造了“消费+产业”扶贫的“福州模式”。

“我们每年都会从定西购进500吨左右的土豆淀粉,用来加工成福州鱼丸。”福州百洋海味食品有限公司相关负责人说,公司还先后吸纳了30多名陇西贫困户进厂务工。

今年,福州市农业科学研究所与定西市开展东西部合作,在连江县新洋村打造“黑金刚”试种基地,从定西引进名优特土豆品种,福州鱼丸与定西土豆再续前缘。

两岸共制鱼丸 架起友谊桥

连江马祖一水相连,血肉相亲。近年来,随着两岸交流交往的不断深入,连江和马祖职工以鱼丸为纽带,架起了一座友谊桥。

2019年3月,来自连江与马祖的400多名职工代表齐聚琯头镇,开展了以“传承工匠心,共叙两岸情”为主题的职工鱼丸制作友谊赛暨民俗文化交流活动。双方还签订了《连江—马祖两地职工技术文化交流合作协议书》,联合打造鱼丸制作等高质量劳动竞赛。

“鱼丸是我们共同的财富,子子孙孙都应传承下去,发扬光大。”马祖乡亲陈昱荣曾在接受采访时说。

同年11月,马祖乡亲曹常斌入选福州市第四批非遗项目(连江黄岐鱼丸制作技艺)传承人。

据马祖有关人士介绍,鱼丸是马祖澳两岸最厚重的乡愁记忆,马祖鱼丸制作技艺一度面临失传,随着“黄岐—马祖”客运航线的开通,两岸将携手共同发展鱼丸产业,这座友谊桥将越来越宽。


来源:福州新闻网
编辑:林昱星 责编:庄颖

[subtitle] => [pagecount] => 1 [sourceurl] => [description] => [thumb] => [{"url":"\/a\/10001\/202106\/6f94f2490d94af3bc0684e0cf322451b.jpeg","id":"1980756"}] [url] => /p/197842.html [all_pv] => 542 [pages] => 1 [author] => [terms] => Array ( [4] => Array ( [0] => 福视悦动 ) [2] => Array ( [0] => 鱼丸 [1] => 连江 [2] => 马祖 [3] => 福州 [4] => 定西 ) ) [menu] => 226 [attachments] => Array ( ) [relates] => Array ( ) [article_thumb] => http://www.zohi.tv/a/10001/202106/6f94f2490d94af3bc0684e0cf322451b.jpeg ) 1

福州鱼丸“朋友圈”越来越大

2021-06-04 11:20   福视悦动  

福州鱼丸虽“小”,却有“大”文章:它既是市民游客的“特色菜”,也是渔民村民的“致富菜”,又是马祖乡亲的“乡愁菜”,还是定西人民的“友谊菜”。

带动渔民就业 奏响振兴曲

连江鱼丸久负盛名,在业界素有“福州鱼丸看连江”的说法,它也是当地渔民就业增收的重要渠道。

早在300多年前,鱼丸就是连江黄岐镇居民宴请宾朋的上等名菜。黄岐鱼丸以新鲜鳗鱼、鲨鱼为原料,皮薄色洁,鱼鲜肉香,如同乒乓球一样弹力十足。黄岐鱼丸制作技艺代表性传承人林禹告诉记者,镇里不少渔民从事鱼丸加工,经营好的鱼丸店一年可赚上百万元。

据黄岐镇政府工作人员介绍,该镇从事鱼丸鱼面等生产制作的企业、小作坊和个体户共有30多家,年产值近1亿元。

近年来,为了做大做强鱼丸产业,打造我省特色旅游商品,黄岐镇制定出台了《关于支持鼓励黄岐鱼丸鱼面产业发展的若干意见》,并成立了全省首家黄岐鱼丸鱼面行业协会。

在“福州第一大村”——连江晓澳镇百胜村,生产鱼丸等产品的福州百洋海味食品有限公司,带动当地村民就业,助力曾经的贫困村奏响振兴曲。

同样加快振兴步伐的还有连江东岱镇的东水村。东水村位于敖江入海口,鳗鱼产量居全县之首。“鱼丸等鱼糜制品需要大量的鳗鱼,我们公司每年都会向东水村渔民收购1000吨鳗鱼,带动了当地就业和鳗鱼产业的发展。”福州百洋海味食品有限公司相关负责人说。

牵手定西土豆 续写山海情

定西,中国马铃薯之乡,土豆资源丰富;福州,中国海洋美食之都,鱼丸等鱼糜制品需要土豆。

一个是定西特产,一个是福州特产,可否让两者“联姻”,既解决土豆销路问题,又提升鱼丸口感呢?早在2018年,通过东西部扶贫协作,来自定西市陇西县的土豆淀粉销往连江,被用于制作福州鱼丸。这次“山海互动”,创造了“消费+产业”扶贫的“福州模式”。

“我们每年都会从定西购进500吨左右的土豆淀粉,用来加工成福州鱼丸。”福州百洋海味食品有限公司相关负责人说,公司还先后吸纳了30多名陇西贫困户进厂务工。

今年,福州市农业科学研究所与定西市开展东西部合作,在连江县新洋村打造“黑金刚”试种基地,从定西引进名优特土豆品种,福州鱼丸与定西土豆再续前缘。

两岸共制鱼丸 架起友谊桥

连江马祖一水相连,血肉相亲。近年来,随着两岸交流交往的不断深入,连江和马祖职工以鱼丸为纽带,架起了一座友谊桥。

2019年3月,来自连江与马祖的400多名职工代表齐聚琯头镇,开展了以“传承工匠心,共叙两岸情”为主题的职工鱼丸制作友谊赛暨民俗文化交流活动。双方还签订了《连江—马祖两地职工技术文化交流合作协议书》,联合打造鱼丸制作等高质量劳动竞赛。

“鱼丸是我们共同的财富,子子孙孙都应传承下去,发扬光大。”马祖乡亲陈昱荣曾在接受采访时说。

同年11月,马祖乡亲曹常斌入选福州市第四批非遗项目(连江黄岐鱼丸制作技艺)传承人。

据马祖有关人士介绍,鱼丸是马祖澳两岸最厚重的乡愁记忆,马祖鱼丸制作技艺一度面临失传,随着“黄岐—马祖”客运航线的开通,两岸将携手共同发展鱼丸产业,这座友谊桥将越来越宽。


来源:福州新闻网
编辑:林昱星 责编:庄颖

0 条评论
最新